Comment préparer un chocolat chaud à a maison et sans sucre ?
Recette simple pour préparer un chocolat chaud maison et diététique et profiter du gout du chocolat sans sucre. Comment obtenir un gout puissant de chocolat sans que le sucre ne prenne le dessus ? Il faut connaitre les ingrédients du chocolat en poudre que l’on achète. Et donc bien connaître le taux de sucre dans le cacao en poudre.
Pour faire un vrai chocolat chaud maison, tout d’abord éviter les boites de chocolat en poudre avec beaucoup de sucre. Préférer les poudres de cacao non sucré ou peu sucré. Comme les marques connues Van Houten par exemple, mais aussi les marques de supermarché qui proposent du chocolat maigre amer.
Préparer un chocolat chaud maison sans sucre
Le chocolat en poudre sans sucre coute en réalité beaucoup moins cher au kilo. Contrairement aux paquets de chocolat comme les marques Nesquik, Banania ou Benco. En effet, les fabricants et les supermarchés nous font payer la grande quantité de sucre mélangée au cacao en poudre.
Le chocolat est un ingrédient naturel gras et amer, il pousse sur le cacaoyer. Il est vrai que le chocolat 100% est très fort, mais trop de sucre dénature le gout. Un chocolat biologique de qualité à 85% de chocolat par exemple est excellent.
Pour préparer un chocolat chaud maison, préparer ces 3 ingrédients:
- Du lait entier, qui contient du lactose, il est donc naturellement déjà sucré.
- Du chocolat amer en poudre ou du chocolat en carreaux avec au moins 85% de chocolat.
- Eventuellement un peu de sucre complet bio pour ajouter un gout sucré.
Pour la préparation, suivre ces étapes simples:
- Faire chauffer le lait à feu doux dans une casserole, si possible à fond épais, sans le faire bouillir. Toujours bien mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois.
- Une fois chaud, ajouter le chocolat en poudre ou en carreaux. Il est possible de mélanger les deux.
- Une fois que le chocolat est bien mélangé au lait et fondu, retirer du feu.
Taux de sucre du chocolat chaud en poudre industriel
Par contre, dans les supermarchés, les industriels vendent du sucre au chocolat et non du chocolat sucré. En effet, le taux de sucre est juste incroyable. Voici donc une sélection des taux de sucres de quelques marque de chocolat chaud.
Liste des chocolats en poudre avec plus de 80 % de sucre
Voici une liste non exhaustive des boissons au cacao qui dépassent 80% voire 85% de sucre dans leur composition.
| Le chocolat en poudre Super Poulain 450g contient 85.5% de sucre. Et contient 14.5% de cacao maigre au total. |
| La boisson instantanée cacao Eco+ Granules 800g contient 83% de sucre ajouté et 15% de cacao fortement dégraissé seulement. |
Liste des chocolats en poudre avec plus de 70 % de sucre
Une autre liste avec les boissons qui contiennent plus de 70% de sucre comme ingrédients.
| Tout d’abord, le chocolat en poudre Benco 400g de la marque Benco qui contient 78 % de sucre. Contre seulement 21.4 % de chocolat maigre. |
| La boisson instantanée au cacao Tablette d’Or 400g de la marque Leclerc, Marque Repère contient 78 % de sucre. Et par contre uniquement 21 % de chocolat maigre. |
| Le chocolat en poudre Benco au format 800g est constitué de 78 % de sucre. Et seulement 21.4 % de chocolat maigre. |
| Le chocolat Nesquik 250g de la marque Nestlé est fabriqué avec 75.1 % de sucre contre seulement 23 % de chocolat maigre. |
| Le Nesquik au format 490g de la marque Nestlé contient 75.1 % de sucre. Pour uniquement 21.3 % de chocolat maigre. |
| La boisson instantanée chocolatée P’tit Déli de 450g de la marque Leclerc – Marque Repère contient 71.1 % de sucre et par contre uniquement 21 % de chocolat maigre |
| Enfin, la boisson Instantanée chocolatée P’tit Déli 1kg de la marque Leclerc, Marque Repère renferme 71.1 % de sucre. Avec seulement 21 % de chocolat maigre. |
Le problème du sucre est un sujet toujours d’actualité car trop de sucre dans le café comme le cappuccino dénature le gout des choses. Par exemple il n’est pas nécessaire de sucrer le thé vert pour profiter de ses bienfaits, bien au contraire, les effets du sucre ajouté ne sont pas sains. Surtout consommé en grande quantité.
Il est vrai que les sucres lents qui ne sont pas forcément néfastes sont à privilégier aux sucres rapides, et que c’est un mode vie sain qu’il faut adopter. Comme par exemple, un élément trop souvent négligé qui est de se motiver pour faire du sport de manière régulière.
