Recette du cappuccino

Tasse de café qui fume sur des grains de cafés
Tasse de café qui fume sur des grains de cafés

Quelle est la vraie recette du cappuccino maison ? C’est à dire la recette italienne originale du fameux café expresso avec de la mousse de lait. Comment préparer un café cappuccino parfait avec l’authentique recette d’Italie ? Un cappuccino bien préparé est délicieux et sans sucre.

En effet, il marie très bien l’amertume et la force du café avec la douceur, la légèreté, et le côté sucré de la mousse de lait. Par ailleurs, le lait entier utilisé dans notre préparation contient du lactose, ce qui le rend sucré.

Recette originale et facile pour préparer un cappuccino à la maison

La recette du cappuccino nous vient de l’Italie. Il est donc logique de suivre la recette italienne pour revenir aux sources de cette tradition du café à l’Italienne.

La véritable orthographe n’est pas naturelle, il est écrit de plusieurs manières différentes, capuccino, cappucino, capucino, etc. Mais la seule écriture correcte est Cappuccino.

La recette du Cappuccino : faire couler un double espresso sur la mousse de lait
La recette du Cappuccino : faire couler un double espresso sur la mousse de lait

En pratique, beaucoup associent la vraie recette du cappuccino maison avec les produits industriels de marques achetées dans les supermarchés ou encore des chaines de cafés.

En réalité, il n’est pas nécessaire d’y ajouter des produits industriels. Ni d’ailleurs aucun produit chimique, ultra transformé ou conservateurs, comme du lait en poudre par exemple.

Comment préparer un Cappuccino à la maison en trois étapes

En effet, il suffit de seulement trois ingrédients pour préparer un cappuccino maison, que l’on trouve facilement dans la plupart des cuisines :

  • Lait entier de préférence car il est plus crémeux et se digère mieux.
  • Café en poudre ou en grains de préférence.
  • Du chocolat sans sucre (amer) pour saupoudrer le cappuccino.

Recipe By Financetik
Course: Boisson chaude Cusine:Italienne Difficulty:Facile

Servings

1 minutes

Preparing Time

2 minutes

Cooking Time

5 minutes

Calories

0.165 kcal

INGREDIENTS

  1. 10 cl de lait entier (Bio ou frais de préférence)

  2. 2 cuillères à café de café (en grains et fraîchement moulu de préférence)

  3. 1 demi-cuillère de cacao amer (100% de chocolat et donc sans sucre ajouté)

DIRECTION

  1. Préparer la mousse de lait entier

    Premièrement, utiliser 10 cl de lait entier pour préparer de la mousse de lait. Avec le mousseur de votre machine à café préférée. J'utilise personnellement une Delonghi Magnifica S. Les machines expresso disposent d'une buse pour faire mousser le lait. Une fois le lait bien aéré alors la mousse de lait est prête. Remplir avec la mousse une grande tasse à café jusqu'aux deux tiers. En utilisant une cuillère à soupe pour prendre uniquement mousse et non le lait liquide.

  2. Faire couler le double expresso sur la mousse de lait

    Ensuite, préparer un double expresso serré directement dans la tasse contenant la mousse de lait. Le café expresso est plus lourd et descend directement au fond de la tasse.

  3. Saupoudrer de chocolat amer

    Enfin, saupoudrer légèrement de cacao amer sur le dessus. C'est prêt.

NOTES

    Un bon cappuccino se prend sans sucre ajouté pour ne pas mélanger le café et la mousse et conserver la texture de la mousse. Les tasses italiennes épaisses avec beaucoup de matière absorbent mieux et conservent la chaleur pour conserver le cappuccino chaud plus longtemps.

Il existe d’autres variantes du cappuccino avec des préparations que l’on trouve dans le commerce avec du lait en poudre, du café soluble et du sucre.

En réalité le sucre ajouté n’ajoute aucune subtilité à la recette, mais masque le gout du lait entier et du café.

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